Expériences professionnelles
Assistant cluster revenue manager
STAIRWAY MANAGEMENT , Paris - Stage
De Juillet 2018 à Janvier 2019
J'ai pu réaliser, lors de mon MBA, la plus value tant personnelle que professionnelle que peut apporter le revenue management.
C'est pour cette raison que j'ai réalisé un stage de 6 mois chez Stairway Management: consultant spécialisé en revenue management, études marketing et community management.
J'ai ainsi pu gérer quotidiennement un portefeuille client de 7 hôtels implantés en Europe et dans les DROM.
J'y ai donc appris les stratégies segments, réalisé diverses analyses et reflechi à des plans d'actions mensuels en collaboration avec 4 revenues managers.
J'ai également été amené à préparer et mener des yields meetings.
Enfin, ayant travaillé avec 7 hôtels, j'ai appris à utiliser un grand nombre d'outils tels que de nombreux PMS, Channel manager et Booking engine.
Cette expérience fut une révélation et me permet aujourd'hui de me projeter dans ce métier.
je vous invite à télécharger mon CV pour plus de renseignements.
Directeur des achats et des approvisionnements
REST'EVENTS , Massy - Stage
De Mars 2017 à Août 2017
Fort de mes 5 années dans la restauration, je m'étais naturellement orienté vers l'événementiel.
Mon évolution personnelle et professionnelle dans ce secteur m'a permis d'atteindre ce poste à responsabilité et de développer mes compétences managériales.
C'est notamment grâce à cette expérience réalisée en tant que chef de projet pour le restaurateur officiel du circuit des 24H du Mans que j'ai pu apprendre à fédérer et emmener une petite équipe avec écoute, fermeté et équité.
Ce poste ma également permis de développer des compétences relationnelles, organisationnelles et de rigueur étant en charge de l'approvisionnement de l'ensemble des points de restaurations éphémères créés lors d'événements dépassant 350.000 personnes.
J'ai ainsi réalisé es missions suivantes:
• Organisation de 7 événements allant de 5 000 à 350 000 personnes
• Animation d’une équipe de 5 à 10 personnes en événement
• Organisation de la production et de l’approvisionnement des denrées alimentaire dans plus de 40 points de restaurations
• Gestion et réception des commandes
• Relation directe avec les fournisseurs
• Sourcing fournisseurs
Chef de rang/assistante maître d'hôtel
InterContinental Carlton Cannes , Cannes - Stage
De Avril 2015 à Septembre 2015
J'ai réalisé un stage de 5 mois au sein de l'Intercontinental Carlton Cannes en 2015 en tant que chef de partie pendant 2 mois puis chef de rang jusqu'à la fin de ma période de formation.
J'ai pu m'épanouir dans cette entreprise et développer mes compétences relationnelles, opérationnelles, commerciales, ainsi que mon esprit d'équipe.
Ce stage ma confirmé ma passion pour l'hôtellerie restauration et mon envie d'évoluer dans ce secteur à des postes plus managériaux
Formations complémentaires
MBA Manager des entreprises de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration
Ecole Supérieure Internationale de Savignac
2017 à 2019
Bachelor In Events Catering and Facilities Management
Ecole Supérieure Internationale de Savignac
2016 à 2017
BTS hôtellerie restauration
lycée Jeanne d'Arc - Gestion
2014 à 2016
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