Expériences professionnelles
Acheteur
QoQa.ch , Lausanne - CDI
De Avril 2021 à Aujourd'hui
Responsable achats vins Grand Cru
Gestion assortiment vin du groupe Ta Cave et Restauration QG Bussigny (Stamm)
Co-fondateur - responsable achats
Karafe SA , Lausanne
De Mars 2025 à Aujourd'hui
Acheteur - associé
Au Coin Du Chai , Grenoble - Prestation de service
De Mars 2020 à Novembre 2023
Centrale d'achat pour une centaine de magasins de la petite et moyenne distribution.
Acheteur - loire, languedoc et vins du monde
Vinatis , Annecy - CDI
De Février 2020 à Avril 2021
o Préparation d'une stratégie achats en fonction des objectifs donnés et des problématiques marchés
o Négociation annuelle des conditions d'achat (portefeuille d'achat : x€ / x références) : tarifs, sécurisation des volumes, logistique, qualité, délai de mise en place
o Suivi de la facturation et gestion des litiges.
o Veille commerciale : prospection de nouveaux produits et fournisseurs, suivi du cours des vins et benchmarking.
o Sélection des vins par dégustation et analyse des marchés, pour l'offre permanente, promotionnelle et de foires aux vins (importance des notes de la presse/ critiques et médailles).
Responsable b2b
Le Bon Gustave , Lyon - Stage
De Juillet 2019 à Août 2019
o Design de l’offre de fin d’année pour les entreprises
o Sélection du vin & fiches techniques
o Négociation fournisseurs (packaging, flyer, livraisons)
o Démarchage B2B
Assistant vigneron
Cave Julien Cecillon , Saint-jean-de-muzols - Stage
De Janvier 2019 à Février 2019
o Assistant en cave (Bâtonnage, ouillage, soutirage…)
o Logistique (embouteillage, conditionnement…)
o Création de fiches techniques pour chaque cuvée
o Création d’un nouveau site www.juliencecillon.com
Fondateur
Chapitre VIN , Meylan
De Décembre 2017 à Avril 2021
Chapitre Vin gère les achats de vins de plusieurs sociétés.
Assistant directeur
La Bonne franquette Brasserie , Berlin - Stage
De Janvier 2017 à Août 2017
o Sommelier dans les deux restaurants.
o Participation chaque semaine à la sélection de la carte des vins en collaboration avec le sommelier en chef.
o Mise en place d’une nouvelle stratégie de management et de prix.
o Création de campagnes marketing.
o Participation dans l’ouverture d’un nouvel établissement (une boulangerie Française).
Assistant gouvernante générale
HOTEL ABAMA RITZ CARLTON , Tenerife - Stage
De Avril 2016 à Août 2016
o Inspection et approbation de la propreté des chambres.
o Gestion des problèmes clients en lien avec le Housekeeping.
o Check-list des chambres inspectées.
o Management des équipes des femmes et hommes de ménage.
Formations complémentaires
Diplôme National de Master (DNM) en Sciences et Technologies de l’Agriculture, de l’Alimentation et de l’Environnement, parcours “Vintage”.
École Supérieur d'agriculture d'Angers - Viticulture & Oenologie
2018 à 2020
Bac +5 (Master) Ingénieur Agronome en sciences de la vigne et du vin.
WSET Level 3 with Distinction
WSET London School - Viticulture & Oenology
2020 à 2020
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