Baptiste TRARIEUX

- Suivre le Directeur des Achats dans ses missions quotidienne. - Production de supports aux négociations fournisseurs. - Réunion Fournisseur, statistiques 2023. - Négocier les 20/80. - Sortir Proposition. - Saisie Facture/BL. - Evaluation et Statistiques des consommations de marchandises. - Analyses des ventes pour améliorer les ratios.

- Réalisation des audits. - Suivis journalier/hebdomadaire des achats, ventes. - Saisie des factures et des bons de livraison dans le système. - Suivie, valorisation et vérification des inventaires. - Collaboration avec les chefs de cuisine et sommeliers sur les cartes. - Elaboration des fiches techniques solide/liquide, pricing. - Assistance à l'ouverture d'un nouvel établissement « Da Valentino ». - Para métrage système de caisse (Oracle).

- Gestion du Bar, Assurer la satisfaction client. - Service rapide et de qualité. - Former les nouveaux Barman.

C'est au cœur de la ville de Paris que j'ai fait ma première expérience dans l'hôtellerie, cette expérience m'a également permis de compléter ma période de stage, finalisant ainsi ma première année de Bachelor. Cette formidable opportunité, courte mais formatrice, m'a permis de voir toutes les tâches de l'hôtellerie. Du poste de valet, réceptionniste à la régie, j'ai pu affiner mon regard professionnel ainsi que ma rigueur au travail.

Préparation des chambres, avant arrivée pour les clients, service en chambre, petit-déjeuner.
Assistant réceptionniste.

Gestion d'un carré avec ou sans runner, Gestion du bar, des stocks.

J'ai dernièrement effectué mon stage en CDD dans une des plus grosses terrasses du Cap-Ferret, une superbe équipe, un lieu magnifique, qui me laisseront de beaux souvenirs mais aussi une expérience tant formatrice, qu'enrichissante. Ce stage m'a permis d'avoir de meilleures armes pour commencer mon parcours professionnel. Cette expérience a vraiment été une opportunité précieuse. C'est un honneur d'avoir appris au Pinasse Café, une belle Maison sur le Perret du Bassin d'Arcachon, je suis fier d'avoir pu intégrer ce groupe remarquable.

C’est dans la banlieue Parisienne que j’ai effectué ma première expériences en salle, en tant que Runner dans la prestigieuse Maison de Louvecienne, ou le service, l’éloquence et la bienveillance sont des valeurs incontournables, avec un cadre aussi apaisant que les Bord de la Seine. Service en salle, Accueillir les clients, préparer dresser la table, répondre aux attentes des clients

Runner, Préparation mise en place.

Préparation des produits à l'avance, Déchargement quotidien des marchandises.

Commis cuisine, Assistant cuisinié

Commis cuisine, mise en place cuisine, organisation des différents pole cuisine.