Arthur Prêtre

Suivi et analyse des performances financières : chiffre d'affaires, GOP, RevPAR, TRevPAR, etc.

Élaboration et pilotage des budgets, forecasts et reportings mensuels en lien direct avec les directeurs de service

Contrôle des coûts opérationnels (hébergement, restauration) via l'organisation et l'animation de réunions P&L avec les services concernés

Analyse des écarts entre les prévisions et les réalisations, identification des leviers d'amélioration

Mise en place d’outils d’aide à la décision et de tableaux de bord à destination des directions opérationnelles

Responsable de l’audit interne annuel Accor/Sofitel : vérification de la conformité aux procédures groupe, suivi des plans d’action correctifs avec les équipes

Encadrement et coordination d’équipe : gestion d’un alternant (2 ans), d’un stagiaire (tous les 6 mois), coordination fonctionnelle de la Responsable des encaissements

En charge des projets internes : migration des logiciels de gestion des stocks (de MC Stock vers Futurlog) et de reporting groupe (de Martini à Onestream) et optimisation de l’ensemble des tableaux de reporting interne.

Suivi et analyse des performances financières : chiffre d'affaires, GOP, RevPAR, TRevPAR, etc.

Élaboration et pilotage des budgets, forecasts et reportings mensuels en lien direct avec les directeurs de service

Contrôle des coûts opérationnels (hébergement, restauration) via l'organisation et l'animation de réunions P&L avec les services concernés

Analyse des écarts entre les prévisions et les réalisations, identification des leviers d'amélioration

Mise en place d’outils d’aide à la décision et de tableaux de bord à destination des directions opérationnelles

Responsable de l’audit interne annuel Accor/Sofitel : vérification de la conformité aux procédures groupe, suivi des plans d’action correctifs avec les équipes

Encadrement et coordination d’équipe : gestion d’un alternant (2 ans), d’un stagiaire (tous les 6 mois), coordination fonctionnelle de la Responsable des encaissements

En charge des projets internes : migration des logiciels de gestion des stocks (de MC Stock vers Futurlog) et de reporting groupe (de Martini à Onestream) et optimisation de l’ensemble des tableaux de reporting interne.

- La formation et le suivi de l’équipe de réception,
- S’assurer de la propreté générale de l’établissement et des chambres, avec l’aide de la gouvernante.
- Participation aux réunions hebdomadaire avec la direction et les différents services
- Vérification du planning et pointage
- Participation au yield management
- Participation à la gestion des stocks généraux
- Contrôle et suivi des caisses, CA, PM et TO
- Réponses aux commentaires clients (Qualitelis)
- Gestion des plaintes.
- Tâches administratives
- Tâches commerciales : prospection et élaboration de contrats corporates
- Tâches RH : participation au recrutement en collaboration avec la RH du groupe
- Participation à la clôture des comptes et à l'élaboration des budgets des différents services

- Créations d'outils de gestion :
- Établir une mercuriale des produits pour chaque services (plus contrôle évolution des prix)
- Création d’un matrice Excel pour la gestion petit-déjeuner (garder un historique du service journalier, comparer l’augmentation des prix fournisseurs, permet d’anticiper la gestion des stocks + permet de calculer la consommation matières + permet d’établir le cout de production)

L'hôtel Maria-Christina est un établissement 3 étoiles situé sur la côte basque à Saint-Jean-de-Luz. J'ai rejoins Madame Marie Lascombes, Directrice et Propriétaire de l'établissement, pour la saison 2021.
Mes différentes missions :

- Accueillir, accompagner et informer le client tout au long de son séjour.
- Supervision du service réservation.
- Yield management : s'occuper de la gestion tarifaire de l'établissement en fonction de la période et de la concurrence.
- Vérifier la propreté générale de l'établissement.
- Gouvernance : vérifier les chambres faites par le personnel hébergement.
- Supervision des petits-déjeuners.
- Gestion des stocks du petit-déjeuner et du matériel hébergement (blanchisserie, échantillons...).
- Supervision des achats en fonction du budget établi.
- Communication : gestion des outils de communication (réseaux-sociaux, site internet de l'hôtel...).

- Contrôler le travail effectué et la propreté générale de l'hôtel
- Manager une équipe dans l'hébergement ( équipiers, femmes de chambre, gouvernants)
- Gérer la partie administrative de toute l'activité liée à l'hébergement.
- Gestion des stock liés à la partie hébergement.