Situation professionnelle
Résumé
"Depuis mes premiers pas dans le monde professionnel jusqu'à aujourd'hui, j'ai constamment cherché à me perfectionner et à progresser.
Je suis reconnu(e) pour mon autonomie et ma polyvalence, ce qui me permet de m'adapter facilement à de nouvelles situations et de résoudre des problèmes de manière efficace. En outre, ma capacité à travailler en équipe est un aspect essentiel de ma personnalité professionnelle. J'ai démontré ma capacité à collaborer avec mes collègues pour atteindre des objectifs communs, tout en favorisant un environnement de travail positif et productif.
En tant que professionnel passionné(e), je suis excité(e) à l'idée de rejoindre une nouvelle équipe et de contribuer à son succès. Je suis déterminé(e) à continuer à apprendre et à grandir professionnellement, et je suis convaincu(e) que mes compétences et mon expérience seront des atouts précieux pour dynamiser et stimuler une équipe.
Expériences professionnelles
Directeur des achats
Palomar , Montréal - CDD
De Juillet 2023 à Aujourd'hui
Assistant de direction
l'auberge du camfrout , Hopital camfrout - Contrat étudiant
De Juillet 2022 à Juin 2023
assistant de direction :
-gestion des projets culturels de l'entreprise ( projection de films, pièces de théâtre, etc.)
-gestion des équipes opérationnelle ( cuisine/sale/hôtel)
-management général au service des objectifs de l'entreprise
-gestion des projets de rénovation de l'entreprise ( suivie des travaux, rappel des entreprises pour diverse raison , réalisations de devis pour les travaux)
-comparatifs des différents devis et négociations
-revenue management sur la partie hôtel ( 12 chambres ) et développement du CA sur cette partie via des événements ponctuels et la création de packaging en période non contrainte
-gestion des couts d'achats pour la partie restauration ouvrière et négociations des tarifs avec les différents fournisseurs
-développement du CA et du TO du restaurant ouvrier via des collaborations avec des entreprises types : thefork ou référencement via tripadvisor
-mise en place d'un site web et d'une centrale de réservation commune a tout les OTA souscrits
-développement des supports digitaux (page facebook/tik-tok etc ...)
Responsable cuisine/militaire
marine nationale , Paris - CDD
De Mai 2016 à Septembre 2022
chef de cuisine :
-management des équipes
-mise en place du menu
-création des menus
-mise en application des normes HACCP
Commis :
-gestion du cout des repas par personne
- gestion de la comptabilité achat et stock
- achat des produits pendant les différentes escales ( étrangères ou française )
-mise en place des événements spéciaux ( VIP )
maitre d'hôtel commandant :
-gestion des équipes pour la mise en place d'événement spécial ( accueil de personnalité type ministres, etc....)
-management des équipes
-organisations des différentes équipes de restauration
militaire :
-management des équipes
-secouriste
-réalisations des objectifs sous la contrainte (temps ,pression, etc... )
-dépassement de soi
-forte exigence
Chef de cuisine
réso 35 , Rennes - Interim
De Février 2013 à Mai 2016
chef de cuisine et chef Pâtisserie :
- gestions des stocks
-management des équipes
-maitrise des couts
-gestion des plannings
-achats des matières premières
-réactivité lors de la prise du poste
-mise en place des démarches HACCP
-réalisations de la carte
Formations complémentaires
Bac pro cuisine
cuisine
2022 à 2022
obtention du BAC PRO CUISINE pour pouvoir candidater à la formation BACHELOR
Mention complémentaire dessert à l'assiette
st juan des guerets - patisserie
2013 à 2014
Certificat haute autorité militaire
marine nationale - cuisine/gestion
2016 à 2016
durant cette formation gastronomique, l'élève devra prouver sa capacité à mener une brigade pour réaliser un menu entier en 5 services pour une clientèle de haute autorité au sein de la marine nationale, il devra montrer des capacités d’engagement et de management auprès de son équipe
CQP commis de cuisine
au cellier - cuisine
2011 à 2012
Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration
école de Savignac - réstauration
2022 à 2023
Associations
Parcours officiels
Compétences
Centres d'intérêt
- informatique/mécanique/restauration/cuisine