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Marie

CV Marie LEROUX

23 ans - Talence (33400) France

Expériences professionnelles

Assistante direction - stage de bachelor

L'ENVOL COTE PLAGE , Balma - Stage

De Mars 2019 à Septembre 2019

- Participation active sur diverses missions (élaboration de la mise en place du restaurant, contact avec les tiers) avec le directeur de l'établissement
- Respect et contrôle de l'application des standards qualitatifs de l'établissement
- Management d'une équipe de restaurant
- Gestion d'un service (briefing, déroulement, clôture de caisse)
- Diverses missions RH: recrutement et formation de l'équipe, création de fiches de poste, rapport des heures (extras et employés)

Chef de rang

Hôtel la Plage Casadelmar , Porto-vecchio - CDD

De Juin 2018 à Septembre 2018

- Gestion d'un rang (prise de commande informatisée, suivi du bon déroulement du service, encaissements)
- Mise en application des normes relatives à un établissement 5*
- Connaissance des produits et des techniques commerciales
- Différentes formes de service: découpe sur guéridon, service à l'assiette, room-service.

Chef de rang

Hôtel le Goëland - Casa Santini , Porto-vecchio - CDD

De Mai 2017 à Septembre 2017

- Gestion d'un rang (prise de commande non-informatisée, suivi du bon déroulement du service)
- Mise en application des normes relatives à un établissement haut de gamme
- Connaissance des produits et des techniques commerciales
- Différentes formes de service: découpe sur guéridon, service à l'assiette.

Responsable de salle

Restaurant l'Ecuelle , La clusaz - CDD

De Avril 2017 à Avril 2018

- Gestion d'une petite équipe de salle (suivi du bon déroulement du service dans les rangs, encaissements)
- Gestion des stocks, du service et de la commercialisation du vin
- Mise en application des normes qualitatives de l'établissement
- Connaissance des produits et des techniques commerciales

Parcours officiels

Ecole de Savignac – Bachelor - Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration – Evènementiel et Restauration – 2019 – CNCP

Langues

Anglais - Technique

Espagnol - Notions

Compétences

Management d'équipe
Management
Gestion des ressources humaines
Recrutement
Formation
Maitrise des standards d'hygiènes
Organisation
Autonomie
Commercial