Résumé
Bonjour à tous,
Dans la restauration depuis toujours du fait que mes parents possèdent déjà 3 restaurants, dès mon plus jeune âge j'ai commencé à travailler dans leurs restaurants en commençant au bas de l'échelle.
Passionné par la Gastronomie Française et par le Vin particulièrement. Je suis toujours à la recherche de découverte de goût et "d'accord de mets et vin", ayant pour projet dans le futur d'ouvrir un restaurant gastronomique étoilé sur la région Nantaise. Tenace et déterminé, j'ai à coeur de réussir tous mes projets.
Expériences professionnelles
Assistant maître d’hotel
Anne de Bretagne , La-plaine-sur-mer
Depuis le 03 mai 2022
Restaurant 2* Michelin
Chef de rang
Anne de Bretagne , La-plaine-sur-mer - CDI
De Octobre 2020 à Avril 2022
Restaurant 2* Michelin
Demi-chef de rang
Anne de Bretagne , La-plaine-sur-mer - CDI
De Février 2020 à Septembre 2020
Restaurant 2* Michelin
Assistant f&b manager
RESTAURANT ALLENO PARIS / PAVILLON LEDOYEN , Paris
De Mars 2019 à Août 2019
Restautant 3* Michelin.
Commis de salle
THE DORCHESTER , London
De Juillet 2017 à Décembre 2017
Restaurant 3* Michelin.
Commis de salle / demi-chef de rang
HOTEL LE MEURICE , Paris
De Février 2017 à Mars 2017
Restaurant 2* Michelin.
Chef de rang
PAN DEI PALAIS , Saint tropez
De Juin 2016 à Août 2016
Relai & Chateau 5*.
Commis de salle
AIRELLES , Courchevel
De Février 2016 à Avril 2016
Restaurant 2* Michelin.
Commis de salle
Restaurant L'Atlantide 1874 , Nantes
De Novembre 2014 à Décembre 2014
Restaurant 1* Michelin.
Commis de salle
LA CIGALE , Nantes
De Mai 2014 à Juin 2014
Restaurant emblématique de Nantes.
Formations complémentaires
Foundation Degree in Hospitality
Ecole de Savignac
2016 à 2018
Programme totalement en anglais.
Deux ans au seins du BDE en tant que trésorier.
Bachelor Responsable de service en Hôtellerie, Tourisme et Restauration
Ecole de Savignac - Evénementiel & Restauration
2018 à 2019
Président de Promotion.
Baccalauréat Professionnel
Lycée des Métiers Sainte Anne - Commercialisation et Service en Restauration
2013 à 2016
Délégué de classe durant les 3 ans.
Parcours officiels
Langues
Anglais - Technique
Espagnol - Notions
Français - Langue maternelle
Centres d'intérêt
- Gastronomie Vin Sport Collectif