Grégoire PAYROL

Missions en adjoints de directions :
- Appui pour les équipes sur les différents postes des établissements.
- Soutien sur les missions administratives des directeurs.
- Maitrise du logiciel de réservations (resalys) et du bar (astério).
- Suivi des statuts des dossiers clients.
- Prise de contact et retour pour les clients grâce à différentes plateformes (notamment Hijiffy).
- Management des équipes sur site.
- Recrutement du personnel.
- Passerelle avec les fournisseurs.
- Création de valeurs et de prestations au cœur des établissements.
- Création de partenariat avec les entreprises locales.
- Création de support digitaux pour les clients.
- Mise en place de process RSE.

Missions en assistant revenue manager :
- Pricing sur les chambres des établissements sur le locatif (et NANR), la demi-pension et la pension complète.
- Calcul et pricing sur la restauration = prix des repas, carte des boissons, cartes des vins - en lien avec les prix fournisseurs.
- Searching sur les évènements qui se passent autour des établissements.
- Restructuration des dossiers en lien avec le RM.
- Création des supports pour les équipes sur sites.
- Création de tableau de suivi des indicateurs.
- Maitrise et utilisation quotidienne d'outil d'aide au suivi des ventes (notamment revbell)
- Reporting des indicateurs et propositions pour les éléments futurs de l'entreprise.

Autres Missions :
- Gestion du compte Instagram d'un des établissements.
- Analyse et reporting des retours clients sur les établissements.
- Membre du projet pour le développement du BtoB, en charge du RM.
- Conception de design pour les établissements.

Missions opérationnels :
- Accueil des clients
-Répondre aux interrogations clients et salariés
-Accompagnement du directeur sur les différents pôles de l'entreprise
- Maintenance des équipements
-Service aux Bar
-Gestion des stocks
-Entretien des espaces extérieurs


Missions administratives :
-Tarification dynamique des revenu de l'hôtel
-Relation avec les fournisseurs
-Communication interne (B to C)
-Organisation de planning d'entretien
-Mis en place d'outil et d'aide numérique pour les collaborateurs
-Développement de ressource pour le B to B
-Etude de marché sur les prestations
-Benchmark sur le marché du Var
-Création d'une nouvelle offre au pôle restauration

Missions opérationnels :
- Accueil des clients
-Répondre aux interrogations clients et salariés
-Accompagnement du directeur sur les différents pôles de l'entreprise
- Maintenance des équipements
-Service aux Bar
-Gestion des stocks
-Entretien des espaces extérieurs


Missions administratives :
-Tarification dynamique des revenu de l'hôtel
-Relation avec les fournisseurs
-Communication interne (B to C)
-Organisation de planning d'entretien
-Mis en place d'outil et d'aide numérique pour les collaborateurs
-Développement de ressource pour le B to B
-Etude de marché sur les prestations
-Benchmark sur le marché du Var
-Création d'une nouvelle offre au pôle restauration

Relation entre les différents TO en lien avec l'entreprise
Refonte de la globalité du benchmark avec une plus grande optimisation
Relation de vente avec les clients
Encaissement des client avec l'outils de payement Payline
Mani de l'outils de réservation Inaxel
Communication avec les campings des nouvelles offre mise en place

Relation entre les différents tour operator en lien avec l'entreprise
Refonte et optimisation des benchmarks
Vente à distance
Encaissement des client via Payline
Maniement de l'outil de réservation Inaxel
Communication et pilotage des campings du groupe à distance

Suivi de la formation manager
Vérification de la bonne applications des règles d'hygiènes et de sécurités
Service à table des plateaux ainsi que le Drive
Préparation des boissons et des desserts
Mise en sac des produits avec vérifications
Préparations des commandes en passant par tous les postes en cuisine
Réassort des plein visuel et arrière
Définitions d'un plan de positionnement en vue du service
Répond au demande client

Suivi de la formation des manager
Vérification de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité
Service à table et Drive
Préparation des boissons et des desserts
Mise en sac des produits avec vérification
Préparation des commandes en passant par tout les postes en cuisine
Réassort des pleins visuels et arrières
Définition d'un plan de positionnement en vue du service
Répondre aux demandes clients

Prise de réservation pare téléphone
Encaissement des client avec l'outils de payement Payline
Mani de l'outils de réservation Inaxel
Communication des informations envers les clients ainsi que les collaborateurs
Création de support de vente
Création d'infographie
Mise en place de Benchmark quotidien pour analysé la situation de l'entreprise
Communication avec les campings des nouvelles offre mise en place
Retour des questions clients par le biais de courriel

Prise de réservations par téléphone
Encaissement des client avec l'outils de paiement Payline
Maniement de l'outil de réservation Inaxel
Communication des informations envers les clients ainsi qu'avec les collaborateurs
Création de support de vente
Création d'infographie
Mise en place de Benchmarks quotidiens pour analyser la situation de l'entreprise
Communication avec les campings des nouvelles offres mises en place
Retour des questions clients par le biais de courriel

service des plats ainsi que le débarrassage
accueil des clients
mise en place de la salle
réassort du buffet petit déjeuner

service des plats ainsi que le débarrassage
accueil des clients
mise en place de la salle
réassort du buffet petit déjeuner

Accueil des client
Mise en place de la carcasse
Nettoyage des locaux
Servisse des plats et des boissons
Accompagnement des clients dans leurs choix
Prise de commandes
Encaissements des clients

Accueil des clients
Mise en place de la carcasse
Nettoyage des locaux
Service des plats et des boissons
Accompagnement des clients dans leurs choix
Prise de commandes
Encaissement des clients

Aide pour réalisé les entrée et les desserts, réalisation des préliminaires, plonge.

Assistance à la préparation des entrées et des desserts
Préliminaires sur les produits brut
Plonge

Accueil des clients
Service des plats
Mis en place de la carcasse