Situation professionnelle
Résumé
Je suis étudiant en dernière année de Master à l'Ecole Supérieure Internationale de Savignac.
Après de nombreux stages enrichissants dans le secteur de l'hôtellerie restauration, je suis à la recherche de mon premier emploi à partir de août / septembre 2023, de préférence dans le secteur de l'hôtellerie.
Je n'ai pas de contrainte géographique et reste ouvert à toutes propositions d'emploi.
Expériences professionnelles
Adjoint de direction
HOTEL SEEKO'O , Bordeaux - Stage
De Août 2022 à Février 2023
- La formation et le suivi de l’équipe de réception,
- S’assurer de la propreté générale de l’établissement et des chambres, avec l’aide de la gouvernante.
- Participation aux réunions hebdomadaire avec la direction et les différents services
- Vérification du planning et pointage
- Participation au yield management
- Participation à la gestion des stocks généraux
- Contrôle et suivi des caisses, CA, PM et TO
- Réponses aux commentaires clients (Qualitelis)
- Gestion des plaintes.
- Tâches administratives
- Tâches commerciales : prospection et élaboration de contrats corporates
- Tâches RH : participation au recrutement en collaboration avec la RH du groupe
- Participation à la clôture des comptes et à l'élaboration des budgets des différents services
- Créations d'outils de gestion :
- Établir une mercuriale des produits pour chaque services (plus contrôle évolution des prix)
- Création d’un matrice Excel pour la gestion petit-déjeuner (garder un historique du service journalier, comparer l’augmentation des prix fournisseurs, permet d’anticiper la gestion des stocks + permet de calculer la consommation matières + permet d’établir le cout de production)
Adjoint de direction générale
Hotel Maria-christina , Saint-jean-de-luz - Stage
De Mars 2021 à Août 2021
L'hôtel Maria-Christina est un établissement 3 étoiles situé sur la côte basque à Saint-Jean-de-Luz. J'ai rejoins Madame Marie Lascombes, Directrice et Propriétaire de l'établissement, pour la saison 2021.
Mes différentes missions :
- Accueillir, accompagner et informer le client tout au long de son séjour.
- Supervision du service réservation.
- Yield management : s'occuper de la gestion tarifaire de l'établissement en fonction de la période et de la concurrence.
- Vérifier la propreté générale de l'établissement.
- Gouvernance : vérifier les chambres faites par le personnel hébergement.
- Supervision des petits-déjeuners.
- Gestion des stocks du petit-déjeuner et du matériel hébergement (blanchisserie, échantillons...).
- Supervision des achats en fonction du budget établi.
- Communication : gestion des outils de communication (réseaux-sociaux, site internet de l'hôtel...).
Gouvernant général assistant
MAMA SHELTER , Paris - Stage
De Août 2020 à Septembre 2020
Gouvernant général assistant
MAMA SHELTER , Toulouse - Stage
De Janvier 2020 à Février 2020
- Contrôler le travail effectué et la propreté générale de l'hôtel
- Manager une équipe dans l'hébergement ( équipiers, femmes de chambre, gouvernants)
- Gérer la partie administrative de toute l'activité liée à l'hébergement.
- Gestion des stock liés à la partie hébergement.
Superviseur de la restauration
GRAND JERSEY HOTEL & SPA , Jersey - Stage
De Mai 2019 à Août 2019
- Chef de Rang.
- Barman, supervision du bar dans la partie extérieure de l'établissement.
- Former et gérer les barmans et les Serveurs.
- Gestion des stocks.
- Supervision de la caisse en fin de journée.
Ce fut ma première longue expérience dans l'univers de l'hôtellerie Restauration. Grâce à la
confiance que mes supérieurs m'accordaient, j'ai pu gagner en maturité et effectuer des tâches à
responsabilité.
Formation complémentaire
Bachelor Hospitality and Tourism
National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism (NKUHT) - Management Hôtelier et Tourisme
2020 à 2020
Parcours officiels
Langues
Anglais - Courant
Espagnol - Technique
Français - Langue maternelle
Chinois - Notions
Compétences
Centres d'intérêt
- 2007-2011: compétition de ski (Team valais Nendaz SUISSE) 2003-2015: Foot
- Gardien (France : Toulouse Fontaine Club et Saint Joseph) (Suisse
- FC Lutry) 2004-2011: Violon (méthode Suzuki) avec la participation à différents concerts caritatifs.